Es un hecho | Estos son los mejores 5 platillos que no pueden faltar en tu cena de Navidad

La Navidad es sinónimo de reunión y, sobre todo, de sabores que nos transportan al hogar. Si aún estás decidiendo el menú para la Nochebuena, hemos seleccionado los 5 protagonistas indiscutibles de la mesa navideña. 

Esta lista combina tradición, sabor y versatilidad para garantizar el éxito de tu cena.

1. El clásico pavo relleno

Es el rey indiscutible de la Navidad en gran parte del mundo. Su majestuosidad al centro de la mesa marca el inicio de la celebración.

• ¿Por qué elegirlo?: Es ideal para familias numerosas y permite mucha creatividad en el relleno (carne molida, frutos secos, pan de maíz).
• El secreto del chef: Para evitar que la carne se seque, inyéctalo con una mezcla de vino blanco y mantequilla, o hornéalo dentro de una bolsa especial para cocción durante las primeras horas.

2. Lomo de cerdo adobado o mechado

Para quienes buscan una carne más jugosa y fácil de manejar que el pavo, el lomo de cerdo es la alternativa favorita.

• ¿Por qué elegirlo?: Su carne es suave y absorbe maravillosamente los sabores agridulces, como salsas de ciruela, tamarindo o el tradicional adobo de chiles secos.
• El secreto del chef: Si lo "mechas" (haces orificios para introducir ingredientes), usa tocino, almendras y arándanos. Esto garantizará que cada rebanada tenga una explosión de sabor y humedad interna.

3. Romeritos con mole

Un platillo con profundas raíces en la cocina mexicana que combina el sabor de la tierra con el del mar.

• ¿Por qué elegirlo?: Es una opción económica y de alto rendimiento. Además, es de los pocos platillos que saben aún mejor en el "recalentado" del día siguiente.
• El secreto del chef: Limpia los romeritos meticulosamente para evitar texturas terrosas. Acompáñalos siempre con tortitas de camarón seco bien esponjadas para contrastar con la densidad del mole.

Herencia de la cocina española, este guiso de pescado es un manjar de sabores intensos y salados que tiene tantos fanáticos como detractores, pero nunca pasa desapercibido.

• ¿Por qué elegirlo?: Es un platillo elegante que no requiere horno, lo que libera espacio en la cocina para otras preparaciones.
• El secreto del chef: El éxito depende del desalado del pescado; hazlo con al menos 48 horas de anticipación, cambiando el agua constantemente. Añade "chiles güeros" para ese toque de vinagre indispensable.

5. Ensalada de manzana navideña

Ninguna cena está completa sin el toque dulce que acompaña a los platillos salados. Más que un postre, funciona como una guarnición refrescante.

• ¿Por qué elegirla?: Es increíblemente rápida de hacer y gusta a niños y adultos por igual.
• El secreto del chef: Utiliza manzana amarilla o verde para un toque más ácido que equilibre la crema. Añade piña en almíbar y nuez picada para dar texturas crujientes. Para una versión más sofisticada, sustituye parte de la crema por yogur griego y añade bombones pequeños.

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