Pollo amarillo vs Pollo Blanco ¿Cuál es la diferencia y cuál te conviene comprar?

Muchos consumidores tienen la incógnita de conocer cuál es la diferencia entre comprar un pollo con piel amarilla o con piel blanca. La duda surge a partir de comprar en 2 puntos específicos; en la carnicería regularmente puedes encontrar el de piel amarilla y en el supermercado el de piel blanca. A simple vista, muchas personas han llegado a la conclusión de que el color de este alimento afecta a la calidad del mismo.

Pero la respuesta a esta diferencia es mucho más sencilla de lo que parece, puesto que algunos especialistas señalan que el cambio de color se debe principalmente a la alimentación del animal y de igual manera afirman que el color diferente de piel no afecta en nada la calidad, el valor nutricional o la frescura de la carne.

¿Cuál es la diferencia entre el pollo de piel amarilla y piel blanca?

La principal diferencia entre uno y otro radica en la alimentación que recibió durante su crianza; los pollos con piel amarilla suelen consumir alimentos ricos en carotenoides naturales, que están presentes en ingredientes como el maíz amarillo, alfalfa o determinadas flores, lo que provoca que los pigmentos de la piel del animal tornen de ese tono dorado a la piel.

Por su parte, los pollos de piel blanca reciben una alimentación basada en cereales como el trigo y el sorgo, que estos mismos contienen menos pigmentos y, como resultado, su piel mantiene un color más claro. Esto no significa que uno sea más saludable o mejor en sus propiedades, ya que ambos ofrecen las mismas proteínas y valor nutricional al consumirlo.

¿Cuál conviene comprar?

La respuesta a esta incógnita radica principalmente en los gustos de cada consumidor, puesto que, como se ha mencionado, en términos generales, la calidad de la carne de ambos es la misma, contiene la misma cantidad de proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como fósforo y selenio. En pocas palabras, la diferencia es mínima y simplemente los separa el color de piel y la crianza del animal.

Lo que sí debes tomar en cuenta y tener precaución con ambos es verificar que el pollo tenga un buen aspecto, olor, una refrigeración correcta y que provenga de establecimientos que sean confiables, ya que estos principales factores influyen significativamente en su calidad.

¿El color cambia su valor nutricional?

No. El color del pollo no afecta en la ficha nutricional del mismo; no cambia en lo absoluto la cantidad de proteínas, vitaminas o minerales del alimento. Tampoco significa que uno tenga más grasa o que sea más saludable que el otro.

Por ello, a la hora de comprar cualquiera de los dos, puedes elegir cualquiera con tranquilidad, siempre teniendo en cuenta que se encuentre en buen estado y haya sido conservado adecuadamente.

En conclusión, el pollo de piel amarilla y el de piel blanca tienen diferencias principalmente estéticas, por lo que la mejor elección será aquella que se adapte a tus gustos y que garantice frescura y calidad al momento de consumirlo.

​

​

​

​

​

​