¿Cuántas tortillas se recomienda comer al día? Esto dicen los expertos
Desmentimos los mitos de este alimento y te damos el número exacto para que comas sin miedo, pero con inteligencia.
En México una comida sin tortilla se siente incompleta. Es nuestra cuchara, nuestro plato y el vehículo perfecto para cualquier guisado. Pero en el mundo del fitness y la nutrición, a menudo se le pinta como enemigo público.
Pero, ¿realmente es la villana del cuento? ¿O el problema es cómo y, sobre todo, cuántas nos comemos? Consultamos a los expertos y aquí te traemos el veredicto final para que la tortilla pase de ser tu placer culposo a tu aliada estratégica.
¿Cuál es la dosis recomendada de tortillas al día?
Instituciones como el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) menciona que la tortilla no solo no es mala, sino que es una parte fundamental de una dieta balanceada. La clave está en la cantidad.
Para un adulto promedio con una actividad física moderada, la recomendación general es de 4 a 6 tortillas de maíz al día. Esto se puede distribuir a lo largo de tus comidas. Por ejemplo 2 tortillas en la comida para acompañar tu guisado o hacerte un par de tacos y otras 2 en la cena para unas quesadillas con poco queso.
Si eres un deportista o tienes un trabajo muy demandante físicamente, esta cantidad puede aumentar, ya que son una excelente fuente de carbohidratos complejos que te dan energía de la buena.
¿Maíz o harina en las tortillas? La batalla que define tu abdomen
Aquí no hay debate, la ciencia es contundente. No todas las tortillas nacen iguales y la elección entre maíz y harina es crucial si buscas cuidar la línea y tu salud.
Tortilla de Maíz (Recomendada):
- Baja en calorías: Una tortilla de maíz ronda las 52 calorías.
- Rica en fibra: Te ayuda a sentirte satisfecho por más tiempo y mejora tu digestión.
- Fuente de Calcio: Gracias al proceso de nixtamalización (el cocimiento del maíz con cal), se liberan nutrientes esenciales para tus huesos y tu sistema nervioso.
Tortilla de Harina (La de Ocasión):
- Doble o triple de calorías: Una sola tortilla de harina puede tener entre 100 y 150 calorías, o incluso más.
- Grasas añadidas: Generalmente contienen manteca vegetal o de cerdo para darles esa textura suave.
- Carbohidratos simples: Se digieren más rápido, no te sacian igual y pueden provocar picos de azúcar.
¿Por qué la tortilla tiene tan mala fama?
El problema no es la tortilla, sino sus 'malas compañías'. No es lo mismo comerte dos tacos de bistec a la plancha con verdura que cinco de suadero frito en aceite, ahogados en queso y crema.
El verdadero enemigo de tu dieta es el exceso y la preparación. Una tortilla de maíz, pasada por el comal, es un alimento noble. La misma tortilla, frita hasta convertirse en tostada o totopo y bañada en grasa, se transforma en una bomba calórica.
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