¡Orgullo nacional! El pambazo, número uno entre los mejores sándwiches del mundo
Aquella torta bañada con chile guajillo, y que en su interior lleva normalmente papas con chorizo, además aderezada con lechuga, crema, queso y salsa, encabeza a los 22 mejores bocadillos del globo.
No sólo el mariachi, el tequila, la tortilla o el chile nos representan, también el pambazo, pues este antojito de la comida tradicional mexicana se ubicó en el primer lugar entre los mejores 22 sándwiches del mundo.
La cadena CNN realizó un conteo por todo el globo, hablando de este segmento culinario, y aquella torta bañada con chile guajillo, que normalmente lleva en su interior papas con chorizo, además aderezada con lechuga, crema, queso y salsa, se ubicó entre los 22 mejores, en una encuesta que enumeró a naciones como Italia, Argentina y Vietnam.
Y, aunque para nosotros éste no es lo que conocemos como emparedado, la explicación para que entrara en la distinción es que para este ejercicio tomaron en cuenta que el platillo al que hacen referencia esté preparado con un pan partido por la mitad y relleno de (casi) cualquier cosa; y en el caso de México, su referente fue el pambazo originario del centro del país.
¿DE DÓNDE ES EL PAMBAZO?
A pesar de que se habla que el pambazo tiene su origen en Veracruz, es un platillo con una amplia variedad de preparaciones, según en el lugar en donde se haga.
Los panes pueden ser variados y los ingredientes para rellenarlos, igual. Los hacen de todo.
¿CUÁL ES EL TOP-5?
Además de nuestro orgullo nacional, los siguientes sándwiches completan el top-5 en el planeta.
- Tramezzino, Italia: Es típico como botana en los bares de Turín y Venecia (Italia); son triángulos de pan blanco rellenos desde aceitunas y atún, huevos duros y verduras, hasta prosciutto con trufa.
- Shawarma, Medio Oriente: Relleno de carne especiada (principalmente pollo o ternera), se cocina al estilo del trompo de pastor (es decir, de manera vertical). El pan pita es la base, con tomate, cebolla y perejil.
- Bánh mì, Vietnam: baguette es el pan utilizado; lleva en su interior carne de cerdo, con chả lụa (rollo de cerdo al estilo vietnamita), zanahorias ralladas, daikon en vinagre, cilantro y mayonesa, también puede llevar tofu y pollo al limón.
- Muffaletta, Nueva Orleans, EU: de origen italiano; se ocupa pan siliciano y lleva capas de aceitunas picadas, salami de Génova, jamón y varios quesos (suizo y provolone, principalmente).