Aguacate, el “oro verde”: Te decimos todos los tipos que existen en México

En la actualidad, México es el principal exportador de aguacate a nivel mundial. Tan solo decir que nuestro país envía esta fruta, a la que se le conoce como el “Oro verde”, a 34 naciones diferentes.

Crecimiento

Mientras que en 1999 se exportaron 41,118 toneladas, durante la temporada 2019-2020 se exportaron 962 mil toneladas. Y, en cuanto al tema económico, en 2018 las ventas por exportación de aguacate alcanzaron un promedio de 1,740 millones de dólares. La producción de aguacate en México representa más del 30% de la cosecha mundial.

Hablando de los principales países a los que México exporta este oro verde, encontramos nombres como el de Estados Unidos, Canadá, Japón, Francia, El Salvador, España, Honduras, Países Bajos, China y Corea del Sur, entre otros.

De hecho, Estados Unidos es el principal destino del aguacate mexicano, por supuesto que esta nación consume gran cantidad de esta fruta para el Super Bowl. Al país de las barras y las estrellas se concretan envíos que llegan hasta las 100,000 toneladas.

Mientras que para Guatemala, el 100 % de las importaciones que realiza de este producto, provienen de México. Además, el aguacate no solo se utiliza para la preparación de platillos, sino también en áreas como medicina naturista o bien, cosmética.

De acuerdo a cifras del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) se calcula que uno de cada tres aguacates que se consumen en el planeta son de origen mexicano.

Cada año, productores de más de 10 entidades del país cosechan alrededor de 2.5 millones de toneladas del fruto en 241 mil 140 hectáreas, de las cuales, 75 por ciento corresponden a huertos de pequeña escala, de una a cinco hectáreas.

Tipos de aguacate en México

Hass

• No sólo es la variedad que más se consume en el planeta, sino que se puede conseguir todo el año. Se trata de una mezcla entre la raza mexicana y la guatemalteca, fue desarrollada por el estadounidense Rudolph Hass, de donde toma su nombre. Su longitud promedio es de 8.8 centímetros.

Fuerte

• De cáscara gruesa, no se oscurece en la maduración, se puede encontrar todo el año, tiene una forma de pera y su fruto puede tener una longitud promedio de 9.9 centímetros.

Parvifolia

• Se le conoce como aguacate cimarrón o aguacatillo, se distingue por sus frutos y hojas muy pequeñas, su fruto mide de 2.6 a 3.2 centímetros.

Aguilar

• Se distingue de otras variedades por el árbol de porte medio y porque tiene un rendimiento superior a los 80 kilos por árbol, el fruto en promedio puede llegar a 12.9 centímetros.

Colinmex

• Su tiempo de floración se presenta entre febrero y abril tiene un rendimiento de 40 kilos por árbol, su longitud promedio es de 12.5 centímetros.

Cinerascens

• Se encuentra en estado silvestre en Michoacán y el Estado de México. Se le considera importante dentro del mejoramiento genético, su madera se utiliza en muebles y artesanías, su fruto tiene una longitud de un centímetro.

Nubigena

• Se le encuentra en el sur de México y Centroamérica, sus hojas se usan mucho en la cocina tradicional, también es maderable y sus frutos tienen un promedio una longitud de 4 a 4.6 centímetros.

Hintonii

• Se le puede hallar en el centro y sur del país, también se le llama “canelo2, “laurel cimarrón” o “tepehuacate”, su altura puede llegar hasta cinco metros y la longitud promedio de sus fruto es de un centímetro.

Fundación II

• Su tiempo de floración va de febrero a marzo, es de porte bajo y cada planta puede producir hasta 40 kilos. El peso de cada aguacate puede llegar hasta 300 gramos, su longitud promedio es de 10.4 centímetros.

Ariete

• Parecido por su periodo de floración a la variedad Hass, se le considera un árbol de porte intermedio, el estándar de su fruta es de 12.8 centímetros.

Aries

• Este tipo de árbol de aguacate rinde 40 kilos por planta, el peso de sus frutos va de 300 a 470 gramos; su longitud promedio es de 10. 5 centímetros.

Encinos

• Florece de septiembre a octubre, se le considera un árbol de porte intermedio, el peso de cada fruto es de 425 a 725 gramos y su longitud promedio es de 12.2 centímetros.

Schiedeana

• Mejor conocido como “chinini” o “chinín”, tiene una cáscara o cubierta muy delgada, por su forma alargada se le aprecia mucho en los mercados tradicionales, la longitud de su fruta es de 19 a 28 centímetros.

Longipes

• Se distingue porque tiene una copa compacta, follaje lustroso. Su fruto es de cáscara delgada y la mayor parte lo ocupa su semilla, puede llegar a tener una longitud de 2.7 a 3.6 centímetros.

Floccosa

• Algunos lo conocen como “aguacate cimarrón”. Se da en altitudes de 2 mil a 2 mil 800 metros sobre el nivel del mar, desde Veracruz y el sur de México, llegando a Guatemala. Se usa mucho para la fabricación de herramientas de labranza, su fruto tiene una longitud de 6.3 a 8.4 centímetros.

Steyermarkii

• Los árboles pueden llegar a medir 15 metros de altura, tienen una corteza coriácea y corchosa, popularmente se le conoce como “aguacate de montaña” y está presente en el sur de México hasta Guatemala. La longitud de su fruto es de 4.5 centímetros.

Bacón

• Está disponible desde otoño hasta la primavera, es de forma ovalada y de textura suave, fácil de pelar, cuando madura su fruto se torna oscuro, la longitud del aguacate tiene un promedio de 9.2 centímetros.

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