¡Buen pagador! A Octagón le tocaron los tamales y él mismo los preparó para cumplir

Octagón, un luchador que gusta de probar en distintos oficios, como una manera de honrar a quienes hacen de México un país variado, exquisito y de trabajo, esta vez probó haciendo tamales, porque además tiene la deuda porque se encontró con el muñequito durante la pasada Rosca de Reyes.

El esteta, cumplidor igual abajo del cuadrilátero, como buen pagador, y para completar la tradición del Día de la Candelaria este 2 de febrero, se auxilió de gente que es buenaza en esto de las tamalizas para deleitar a quienes serán parte de la verbena.

Tamalli, una empresa que elabora estas piezas desde hace más de cinco décadas, le abrió las puertas de su fábrica al Amo de los Ocho Ángulos, quien estuvo atento al proceso de su preparación y le puso manos a la masa.

“La verdad fue una buena experiencia, aquí en Tamalli nos enseñaron el paso a paso de cómo se hacen los tamales, con una producción masiva, pero hay opción de prepararlos en casa también o apoyar a los emprendedores que día a día preparan sus tamales para la venta”, comentó el esteta veracruzano.

El proceso de elaboración

1. Con absoluta limpieza se ingresó con bata y cofia, con un lavado de manos riguroso y a conciencia.
2. La masa debe ser bien batida para que se refleje en lo esponjoso del tamal.
3. Hay diferentes guisados para los tamales salados, de igual forma hay preparaciones para los de dulce.
4. Se hace una selección para la medida y peso exacto de los tamales y sus guisados.
5. Se envuelven perfectamente, ya sea en hoja de plátano para los oaxaqueños u hoja de maíz para los tradicionales.
6. Ya envueltos entran a los hornos para el proceso de cocción.
7. Luego de que están cocidos entran a una cámara de refrigeración para su conservación prolongada.
8. Salen listos, en este caso los de hoja de maíz tradicional.
9. Ya bien empaquetados este tradicional alimento está listo para su consumo y su venta.
10. Ahora sí, a probarlos en este Día de la Candelaria.