El camote y sus beneficios para el corredor

El mundo de la nutrición deportiva parece cada vez más complicado, pero recordemos que podemos encontrar aliados muy sencillos y que no son suplementos, uno de ellos: el camote. Conoce las propiedades que tiene para ti.

• Hidrato de carbono complejo. Es decir, que a diferencia de los azúcares simples, se absorbe de manera más lenta. ¿Qué beneficios nos da esto? Energía de larga duración, así como menos picos y caídas de glucosa, una diferencia muy importante entre terminar arrastrando las piernas o sentirnos fuertes.

• No todo es energía. El camote es rico en potasio, un mineral clave para la función muscular y la prevención de calambres. Además aporta magnesio y antioxidantes, especialmente betacarotenos que ayudan a combatir el estrés oxidativo que se genera con el ejercicio intenso. En lenguaje común: nos ayuda a tener una mejor recuperación y menos sensación de cansancio al día siguiente.

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• Puede ir antes o después de correr. En porciones moderadas y bien calculadas y, si es posterior al entrenamiento, acompañado de una buena fuente de proteína.
• Se adatpa a nuestros gustos. Se puede consumir hervido, en puré o incluso en versiones dulces naturales.

Ahora ya lo sabes, un alimento tan común como el camote puede aportar la energía, los minerales y la recuperación que muchos corredores necesitan. Comer bien no es complicado, sólo hay que buscar las estretegias adecuadas.

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