El arroz, ¿tan saludable como lo pintan?

¿Un arroz al vapor para cuidar la línea? Como todos los alimentos, el arroz puede ser saludable si lo comemos en las cantidades adecuadas, sin embargo, en exceso nos puede hacer subir de peso. Hoy te contaré un poco más para que puedas decidir cómo incluirlo en tu dieta.

El arroz es uno de los platillos que más se consumen en todo el mundo. Es un alimento nutritivo y tiene muchas propiedades para la salud. Estos son algunos de los nutrimentos que aporta:

1. Vitaminas y minerales. Es rico en magnesio, mineral que participa en la relajación muscular y la formación de proteínas. Además aporta vitaminas del complejo B, indispensables para obtener energía de los alimentos que consumimos y regular el sistema nervioso, entre otras funciones.
2. Fibra. Sobretodo el arroz integral es alto en fibra, por lo que ayuda a prevenir el estreñimiento, regular los niveles de colesterol en sangre y favorecer la salud del intestino.
3. Nada de gluten. No contiene gluten, por lo que es apto para quienes son intolerantes. Se puede consumir como tal, o también existen harinas de arroz para elaborar panes o galletas sin gluten.
4. Triptófano. El triptófano es un aminoácido esencial que nuestro cuerpo necesita para producir serotonina, o mejor conocida como la hormona de la felicidad. Niveles bajos de esta sustancia se relacionan con problemas de depresión, insomnio y ansiedad. El arroz es rico en este aminoácido, una razón más para incluirlo en tu dieta.
5. Energía para el corredor. El arroz es rico en hidratos de carbono. Para que te des una idea, media taza equivale aproximadamente a lo de 5 tortillas, por lo que es excelente fuente de energía para los corredores. Si vas a correr una distancia larga, te recomiendo incluirlo como parte de tu carga de carbohidratos, sin embargo, si quieres bajar de peso y/o cuidarte y tu entrenamiento no es tan largo, es mejor que lo evites. Muchos tienen la idea de que el arroz no afecta nuestro peso porque no contiene grasa, pero recordemos que lo que nos engordan son los hidratos de carbono que consumimos en exceso.

Recuerda que no existen alimentos prohibidos, pero sí es importante cuidar las cantidades y elegir el momento adecuado para cada uno.