La dieta cetogénica, todo lo que necesitas saber

Conocemos muchas dietas bajas en carbohidratos, una de ellas, y la más popular actualmente, es la dieta keto o cetogénica, que se ha vuelto muy famosa porque promueve la pérdida de peso de manera rápida. Te contaré todo lo que necesitas saber sobre ella, para que valores cuál es la mejor opción para ti.

¿Qué es la dieta cetogénica?

En una dieta normal, los hidratos de carbono o azúcares son nuestra fuente de energía. Cuando privamos a nuestro cuerpo de este importante nutrimento, aunque sigamos comiendo grasas y proteínas, entra en un modo de “ayuno”. A este proceso se le conoce como “cetosis”. Se producen cetonas cuando el cuerpo está “quemando grasas” para obtener energía y, como consecuencia, se produce la pérdida de peso.

La dieta cetogénica no es algo nuevo, de hecho fue desarrollada por un médico en el año de 1920 para tratar a niños con epilepsia. Es una dieta estricta, alta en grasas, casi nula en hidratos de carbono y moderada en proteína. Los médicos no conocen bien el por qué, pero la presencia de cuerpos cetónicos en la sangre ayuda a disminuir las crisis epilépticas, aunque algunos tipos de crisis responden mejor que otros.

Alimentos permitidos

Grasas naturales como mantequilla y aceite de oliva, pescados, mariscos, carnes, quesos, huevo y verduras que crecen en la superficie de la tierra, pues son las que tienen menos hidratos de carbono, por ejemplo: ejotes, pimientos, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, pepino, espárrago, lechuga, espinaca, etc.

Alimentos prohibidos

Todas las frutas, todas las leguminosas (frijoles, habas, lentejas, garbanzos), pasta, arroz, papas, pan en cualquier presentación, bebidas azucaradas, jugos, dulces, cereales, bebidas deportivas, etc.

¿Cómo se controla?

Al paciente se le tienen que hacer pruebas en orina para monitorear la producción de cetonas, y eso se hace mediante tiras reactivas. Además es importante cuidar el estado de los electrolitos, así como la función renal y del hígado. Para evitar deficiencias, se recomienda tomar algunos suplementos, principalmente de calcio, hierro, ácido fólico, vitamina D y selenio.

Efectos secundarios

A falta de azúcar, es muy probable que te pongas de malas, te cueste trabajo concentrarte y que te sientas muy lento, sobre todo los primeros días de la dieta. Obviamente, sin hidratos de carbono, no podrás correr ni hacer actividades intensas. Otros efectos secundarios que podrían ocurrir son: cálculos renales, elevados niveles de colesterol, vómitos, estreñimiento, pérdida de masa muscular, fracturas óseas y más.

Sonaba muy fácil no comer carbohidratos, pero la realidad es que la dieta cetogénica no es cualquier cosa. Si lo vas a hacer, te sugiero que sea únicamente bajo la supervisión de un especialista. Si me preguntan, no es algo que yo recomiende, y menos si eres deportista. Sabemos que los hidratos de carbono son nuestra gasolina para correr, y sin ellos, nuestro rendimiento se verá comprometido, o sea que nos hará más daño que bien. Podemos comer rico, bajar de peso y rendir al máximo al mismo tiempo.